Vigne collio bianco

Uvaggio bianco ottenuto da uve di vitigni autoctoni e altri internazionali perfettamente acclimatati in Friuli e soprattutto nel Collio per le riconosciute qualità geopedologiche e microclimatiche.

DENOMINAZIONE

D.O.C. Collio.

CARATTERISTICHE

COLORE: giallo paglierino carico.
PROFUMO: fruttato, complesso, morbido, con note minerali di buona lunghezza.
PALATO: corrispondente, caldo e ampio, di acidità equilibrata e di notevole ricchezza fruttata nel persistente finale.

TERRENI

Marne ed arenarie stratificate di origine eocenica, note con il nome di Ponca. Ottima esposizione e giacitura, con pendenza medio-forte.

VINIFICAZIONE

Separata per le diverse varietà. Macerazione a freddo.
Controllo termico della fermentazione e successivo affinamento in vasche di acciaio inox.

ACCOSTAMENTI

Gradevolissimo con antipasti leggeri, pasta e risotto con verdure, minestre asciutte, pesce e carni bianche.