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Zuani riserva collio bianco

Vini — Wed, 17 Oct 2018 14:21:07 +0000

Uvaggio bianco ottenuto da uve di vitigni autoctoni e altri internazionali perfettamente acclimatati in Friuli e soprattutto nel Collio per le riconosciute qualità geopedologiche e microclimatiche.

DENOMINAZIONE

D.O.C. Collio.

CARATTERISTICHE

COLORE: giallo paglierino carico, tendente al dorato tenue.
PROFUMO: profumo ricco di personalità, lievi note di tostatura e vaniglia, sapore importante per ricchezza naturale di estratti fruttati, anche a seguito del raccolto tardivo. I ricordi di agrumi sono ben evidenti tanto al naso che in bocca.
PALATO: complesso e continuo, dall’ingresso al lungo finale.

TERRENI

Marne ed arenarie stratificate di origine eocenica, note con il nome di Ponca. Ottima esposizione e giacitura, con pendenza medio-forte.

VINIFICAZIONE

Macerazione a freddo, successivo affinamento in botticelle di rovere francese con batonnage quotidiano iniziale e, successivamente, settimanale.

ACCOSTAMENTI

Vino da meditazione, gradevolissimo con zuppe, pesce, crostacei, molluschi e carni bianche, formaggi stagionati.

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Ribolla Gialla sodevo

Vini — Wed, 17 Oct 2018 14:18:51 +0000

La Ribolla Gialla e’ il nostro vitigno autoctono a bacca bianca per eccellenza. Probabilmente e’ il vitigno piu’ antico, le prime testimonianze della sua diffusione risalgono all’epoca dell’impero romano.
Questo vitigno dal germogliamento e maturazione tardive e’ legato indissolubilmente alla storia delle nostre colline.

DENOMINAZIONE

D.O.C. Collio.

CARATTERISTICHE

COLORE: giallo paglierino brillante con deboli riflessi verdognoli. PROFUMO: delicate note floreali; fiori d’acacia e gelsomino.
GUSTO: elegante e fresco con una piacevole acidita’ ed un retrogusto agrumato.

TERRENI

Marne ed arenarie stratificate di origine eocenica, note con il nome di Ponca. Ottima esposizione e giacitura, con pendenza medio-forte.

VINIFICAZIONE

Le uve vengono macerate per circa 12 ore e successivamente sofficemente pressate. Il mosto viene poi fatto fermentare in vasche di acciaio a temperatura controllata.

ACCOSTAMENTI

Ottimo come aperitivo, antipasti di mare, primi a base di pesce o verdure. Si abbina molto bene al prosciutto ed anche ai formaggi freschi.

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Pinot Grigio sodevo

Vini — Wed, 17 Oct 2018 13:51:02 +0000

Naturale mutazione gemmaria del Pinot Nero e’ sicuramente uno dei vitigni più famosi al mondo e che ha trovato nel Friuli Venezia Giulia le condizioni ideali per esprimersi.
Il Pinot Grigio Sodevo, vinificato esclusivamente in vasche di acciaio per preservare le caratteristiche varietali del vitigno, integra un profilo aromatico elegante e raffinato con un gusto sapido e minerale.

DENOMINAZIONE

D.O.C. Friuli.

CARATTERISTICHE

COLORE: giallo paglierino.
PROFUMO: intenso e armonioso con evidenti note fruttate.
GUSTO: ampio e minerale.

TERRENI

Marne ed arenarie stratificate di origine eocenica, note con il nome di Ponca. Ottima esposizione e giacitura, con pendenza medio-forte.

VINIFICAZIONE

L’uva diraspata viene pressata in modo soffice e successivamente fermenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Il vino viene mantenuto sui lieviti per circa 5 mesi fino al momento dell’imbottigliamento.

ACCOSTAMENTI

Ottimo come aperitivo, con antipasto di affettati, piatti a base di pesce e verdure.

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Vigne collio bianco

Vini — Mon, 19 Jun 2017 18:00:55 +0000

Uvaggio bianco ottenuto da uve di vitigni autoctoni e altri internazionali perfettamente acclimatati in Friuli e soprattutto nel Collio per le riconosciute qualità geopedologiche e microclimatiche.

DENOMINAZIONE

D.O.C. Collio.

CARATTERISTICHE

COLORE: giallo paglierino carico.
PROFUMO: fruttato, complesso, morbido, con note minerali di buona lunghezza.
PALATO: corrispondente, caldo e ampio, di acidità equilibrata e di notevole ricchezza fruttata nel persistente finale.

TERRENI

Marne ed arenarie stratificate di origine eocenica, note con il nome di Ponca. Ottima esposizione e giacitura, con pendenza medio-forte.

VINIFICAZIONE

Separata per le diverse varietà. Macerazione a freddo.
Controllo termico della fermentazione e successivo affinamento in vasche di acciaio inox.

ACCOSTAMENTI

Gradevolissimo con antipasti leggeri, pasta e risotto con verdure, minestre asciutte, pesce e carni bianche.

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